Réveillon é uma daquelas festas para as quais o brasileiro se programa, poupa dinheiro — gasta muito — e festeja como poucos. Cada ano é recebido com promessas e planos, muitas vezes diferentes dos anos anteriores, e dos que virão.

O brasileiro é um povo que vive do curto-prazo. A festança no Réveillon combina bem com tudo isso.

Mas o final de cada ano é também um momento de olhar pra trás, reavaliar o que passou, ajustar as expectativas e os planos e tomar fôlego para o ano que se inicia.

Este fim de ano passei com minha esposa e minha filha meio reclusos. Fiquei o dia todo cozinhando, coisa que gosto de fazer. Na casa em que estávamos, que é bem antiga, havia uma lareira na cozinha. Em vez do fogão, aproveitei a brasa da lareira para cozinhar.

Cozinhar com fogo direto, natural, é primoroso. A madeira seca queimada deixa um gosto inigualável na comida. Talvez seja um viés de quem foi criado comendo feijão feito no fogão à lenha, mas acho que não estou forçando a barra. Além disso, o fogo direto, como na churrasqueira, queima a gordura e dá crocância ao alimento.