Passei anos fugindo do ovo. Já me esqueci da última vez em que passei manteiga no pão – que, aliás, é preto.

Tenho vivido feliz. Meu xampu não contém parabenos. Já é um conforto, ainda que eu não saiba quais os perigos dessa substância.

Mas continuam querendo perturbar o meu sossego, aumentar minha pressão sanguínea, explodir meus triglicérides e níveis de cortisol.

Quem manda eu ler jornal? Surgiram, nesta semana, os resultados de uma pesquisa monstro. A pesquisa das pesquisas. A mãe de todos os medos, a lista final dos condenados e dos malditos.

Refiro-me aos “alimentos ultraprocessados”. A notícia vem de Amsterdã. Na Sociedade Europeia de Cardiologia, a dra. Anushriya Pant, da Universidade de Sydney, mostrou dados assustadores.