A pegada hídrica mede o volume de água utilizada
para produzir bens e serviços que consumimos ou
usamos.
Ela pode ser calculada para medir a água usada em
processos específicos, como a produção de
alimentos, o consumo de água de uma empresa
inteira, ou mesmo para um país.
Neste gráfico, observa-se a pegada hídrica da
produção agrícola, em particular a de vegetais.
Tipos de água e seus usos
Os fluxos de água associados
à agricultura são dividos em três tipos:
Volume de água depositado pela chuva
no solo das lavouras. O maior volume
de água usado na produção de vegetais
é deste tipo
Volume de água retirado de aquíferos,
rios e lagos, e principalmente usado
para a irrigação
Volume de água necessário para
incorporar e diluir poluentes produzidos
nas lavouras até que suas concentrações
atinjam níveis adequados
Esses conceitos foram elaborados pelo professor Arjen Y. Hoekstra, da Universidade de Twente, para um projeto de educação hídrica da Unesco em 2002. Desde então, são utilizados
por pesquisadores da área.
Abaixo são apresentadas as médias globais dos volumes de cada tipo de água usada para cultivar lavouras selecionadas.
Média global dos volumes de água
utilizados em cada produção
Por tipo de água, em metros cúbicos de água
por tonelada de produção
1 piscina de
1.000 litros
O cultivo de café utiliza
em sua maioria água
proveniente da chuva
Para facilitar a visualização, os gráficos abaixo mostram apenas os valores dos volumes de água azul e cinza utilizados nas lavouras, que têm mais impacto socioambiental.
Média global dos volumes de
água azul e cinza utilizados
em cada produção
Por tipo de água, em metros cúbicos de água
por tonelada de produção
1 piscina de
1.000 litros
O cultivo de algodão usa
irrigação intensiva
em muitos países
Média brasileira dos volumes de água azul
e cinza utilizados em cada produção
Por tipo de água, em metros cúbicos de água
por tonelada de produção
1 piscina de
1.000 litros
Volumes de água azul e cinza
utilizados na produção
em cada estado
Em média para cultivos selecionados, em metros
cúbicos de água por tonelada de produção
Os mapas não são comparáveis entre si, já que estão em escalas diferentes
No Piauí, grande volume de água
é necessário para diluir os
poluentes produzidos
O cultivo de arroz em
Pernambuco é feito
principalmente às margens
do rio São Francisco
O maior impacto socioambiental
na produção de trigo se deve à água
utilizada na diluição dos poluentes
A irrigação da cana é
praticada nas regiões
mais secas do país
Irrigação de milho é
pouco praticada
no Brasil
Fonte: Mekonnen, Mesfin & Hoekstra, Arjen. (2011). “The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products”. Publicado em “Hydrology and Earth System Sciences Discussions”. volume 8.
