FOTO: J LIPPOLD /CREATIVE COMMONS

Uma das explicações afetivas para a paixão por sorvete é sua associação à infância

Na introdução ao livro “Ice Cream: A Global History” (Sorvete: uma história global), a autora Laura B. Weiss descreve como o sorvete está associado a sensações de bem-estar por quem o consome. Como todo doce, ele ativa regiões do cérebro associadas ao prazer.  A relação entre açúcar e prazer, na verdade, é semelhante à resposta dada pelo cérebro ao efeito das drogas e pode inclusive viciar .

Mas há muito mais no apelo do sorvete sobre o paladar humano. Usuários do site “Quora” atribuem a obsessão cultural que cerca o sorvete ao conjunto formado por sua textura macia, à gama de sabores para todos os gostos, ao açúcar e ao frescor promovido por quem o consome no calor. Tudo isso é verdade, mas as explicações vão além desse conjunto de fatores.